Lijst groenten en fruit die je beter NIET in de koelkast bewaard. Ze schimmelen snel en verliezen hun textuur

Nancy janssens
4 uur geleden
3 minuten om te lezen

Voorwoord

Bepaalde voeding kan je beter niet in de koelkast zetten. Ze schimmelen snel.

Vochtrijke voedingsmiddelen, zacht fruit en groenten, zuivelproducten en restjes zijn het meest vatbaar voor schimmelvorming in de koelkast, zelfs bij lage temperaturen.

Voorbeelden hiervan zijn zachte bessen, tomaten, komkommers, zachte kazen, die binnen enkele dagen kunnen beschimmelen.

Bepaalde voeding verliest zijn textuur en begint te fermenteren.

Na dit onderzoek heb ik mijn uien, gember, tomaat, citroenen en knoflook uit de koelkast gehaald. Ik moet toegeven dat het nu minder schimmelt. Ik bewaar alles in een grote schaal op kamer temperatuur.

Lijst groenten en fruit die je beter NIET in de koelkast bewaard

Zacht fruit en groenten is erg vatbaar voor schimmel

De bovenste zijn het meest vatbaar voor schimmel:

-Rijst --> rijst schimmelt heel snel

-Tomaten

-Frambozen --> allerlei bessen

-Aardbeien

-komkommers

-Perzik en pruimen

-Ui (ajuin)

-Gepelde knoflook

-Gember

-Citrus vruchten (citroen en appelsien)

-Aardappelen

-Zoete aardappelen

-Winter pompoen

-Gedroogde kruiden

-Pepers

-Aubergine

-Verse basilicum

-Brood

Bewaar deze groenten en fruit beter in een grote schaal op kamertemperatuur

Je hebt ook nog voeding die je beter niet in de koelkast zet omdat:

-De smaak en textuur veranderd

-Het gaat fermenteren

-Het kan niet verder rijp worden. Onrijp fruit kan niet goed rijpen in de koelkast.

-Muffins en gebakjes worden heel droog door de koelkast.

Wat hoeft niet in de koelkast en kan best op kamer temperatuur bewaard worden:

-Chocolade

-Appelen

-Olijfolie

-Hete pikante sausen

-Echt roomboter --> wel goed in potje met deksel bewaren

-Kiwi

-Bananen

-Oude kazen

-Honing

Zuivelproducten bewaar je wel in de koelkast maar kan je best goed afsluiten in een potje.

Zoals:

-Zachte kazen zoals (cottage cheese, roomkaas, feta)

-Geraspte/gesneden kaas

-Yoghurt

-Zure room

Wat doe je als het meer dan 35-40 graden is voor een lange periode.

We tonen een methode om je voeding fris te houden wanneer het heel warm buiten is.

Deze methode kan je gebruiken als je in een land bent met droog klimaat met een lage luchtvochtigheid. Zie foto

Wat kan het goed bewaren?

Kruiden, wortelgroenten, ongesneden fruit, kaas, eieren, tomaten, paprika's. Bladgroenten profiteren van de vochtigheid in de pot.

Niet geschikt voor rauw vlees of zuivelproducten die een temperatuur onder 4 °C nodig hebben.

Wat heb je nodig voor materialen?

Twee terracotta potten, wat zand en water. Geen elektriciteit, geen mechanische onderdelen, geen kosten. Alleen klei, zand en water.

De natuurkunde: Hoe werkt het?

Water verdampt uit de poreuze kleiwanden van de buitenste pot en de vochtige zandlaag. Door de verdamping wordt warmte aan de binnenkant onttrokken, waardoor de temperatuur binnenin met 10 tot 15 °C daalt ten opzichte van de omgevingstemperatuur.

In een droog klimaat met goede luchtcirculatie blijven producten hierdoor dagenlang vers zonder koeling.

Hoe maak je de potten?

Kies twee ongeglazuurde terracotta potten. De binnenste pot moet aanzienlijk kleiner zijn dan de buitenste, zodat er rondom een ruimte van 4 tot 5 cm tussen de wanden overblijft. Beide potten moeten van ongeglazuurd klei zijn. Geglazuurde potten laten geen verdamping door de wanden toe en het systeem werkt dan niet.

Vul de ruimte tussen de twee potten met schoon zand. Giet koud water over het zand tot het verzadigd is. Plaats een platte steen of een klein terracotta schoteltje over het drainage gat van de binnenste pot om te voorkomen dat er zand in komt.

Doe groenten, fruit, kaas of andere bederfelijke waren in de binnenste pot. Bedek de bovenkant van de buitenste pot met een deksel of natte doek of jute, dit vergroot het verdampingsoppervlak aan de bovenkant.

Bevochtig het zand tweemaal daags opnieuw met koud water om het verkoelende effect te behouden. Zet het systeem in de schaduw met goede luchtcirculatie. En briesje versnelt de verdamping en koeling.