Matcha Ceremonial heeft de hoogste kwaliteit en daarom is het duurder dan de premium. De ceremonial is ook lichter in kleur. 
 
Matcha thee is een groene poeder thee gemaakt van de bladeren van de theeplant Camellia sinensis, een groenblijvende struik uit de Theaceae-familie. Alle Matcha theeën komen van deze plant, maar de variaties in kleur en smaak zijn het gevolg van verschillen in de verwerking.
 
Chemische samenstelling van Matcha groene thee:
Een bom vol antioxidanten
1-Catechins
2-Cafeine
3-Fenolzuren
4-Rutin
5-Quercetin
6-Vitamin C
7-Chlorophyll
8-Theanine
 
Alle voordelen van Matcha op een rijtje
-Een hoge bron van antioxidanten
-Ontgift het lichaam
-Lever bescherming
-Ontstekingsremmend
-Antikanker
-Verbetering cognitieve functie zoals verbetering geheugen, beter leervermogen
-Goed voor hart en bloedvaten
-Vermindert stress en angst
-Gewichtsverlies
-Verbetert sport prestaties
-Goed voor behandeling diabetes
-Vruchtbaarheid bevorderen
 
Wat is het verschil tussen Matcha gradaties:
Er bestaat Ceremoniële en Premium Matcha
De verschillende gradaties en kwaliteit heeft te maken hoe lang het in de zon heeft gedroogd en hoe het verder verwerkt is. Of het jonge en oudere bladeren zijn. 
 
Hoe minder lang het gedroogd is in de zon, hoe meer voedingstoffen en hoe meer kwaliteit en meer kleur. Maar alle Matcha gradaties hebben een goede kwaliteit. Alle Matcha`s worden gebruikt voor romige natuurlijke smaken. 
In onze blog over Matcha geven we meer uitleg over de gradaties.
 
Lees onze uitgebreide blogs over MATCHA
De blog over Matcha hebben we in 2 delen gesplitst:
Deel 1: Wat is MATCHA thee, dosis, kwaliteit, Matcha versus groene thee
Deel 2: Gezondheidsvoordelen van Matcha
 
Toepassingen
-Wordt als thee gezet
-Recepten voor voeding en desserts --> zelfs pasta sausen
-Smoothies
-Je kan het mengen met amandel melk --> gebruik geen melk!!!

De prijs voor 40gr goede kwaliteit premium ligt tussen 13€ en 35€
 
Bereiding Matcha thee
De groene poeder mengt niet helemaal perfect, vandaar je bij Matcha thee een klopper of mixer nodig hebt. De Matcha klopper, ook wel chasen genoemd, wordt traditioneel met de hand gemaakt uit één stuk bamboe en is verkrijgbaar in verschillende diktes en aantal draden.

Toch persoonlijk vind ik het soms best zwaar voor je hand om de thee te kloppen tot het schuimt. Ik heb daarom een elektrische Matcha klopper gekocht.

Bereiding
1- Doe beetje water op de bodem van je Matcha schaal
2- Doe 1 schep Matcha poeder in je schaaltje
3- Mix je thee poeder met een Matcha klopper
4-Voeg warm water toe
5- Je kunt nog eens extra met de klopper mixen.