Het eierfabeltje ontrafelt. Eieren zijn gezond voor je brein, ogen, spieren, gewicht, enz...
- Nancy janssens
- 31 mei
- 12 minuten om te lezen
Bijgewerkt op: 12 aug
Dit bespreken we
-Voorwoord
-Eieren verhogen niet je cholesterol negatief
-Eieren bevatten veel voedingsstoffen
-Onderzoek: Hogere voedingswaarde bij mannen en vrouwen die eieren aten
-Hoeveel eieren mag ik per dag per eten?
-Gezondheidseffecten van eieren
-Uitgebreide bespreking nutriënten in eieren
-Uitgebreide bespreking gezondheidsvoordelen van eieren
-Hoe weet je of je eieren zuiver zijn of giftige stoffen zijn aan toegevoegd?
-Video`s en links
Voorwoord
Het eieren- en het cholesterol fabeltje
Decennia lang worden er leugens verteld over eieren. Volgens reguliere artsen (farma industrie) zou het ongezond zijn en verhoogt het je cholesterol. Volgens hen zou cholesterol zeer slecht zijn voor hart & bloedvaten. Ze maken je bang dat eieren eten hart & bloedvaten problemen kan geven.
Er wordt zoveel gelogen over cholesterol door reguliere artsen, dat onderzoekers het een bijnaam hebben geven: ''het cholesterolfabeltje''.
Er zijn voldoende onafhankelijke onderzoekers die boeken, artikelen en video`s hebben gemaakt over cholesterol. We gaan in deze blog aantonen hoe gezond eieren zijn.
Eieren verhogen niet je cholesterol negatief
Ten eerste eieren verhogen NIET je cholesterol negatief
Ten tweede cholesterol veroorzaakt GEEN hart problemen.
Juist een tekort aan cholesterol veroorzaakt hart & bloedvaten problemen. We hebben cholesterol nodig. Omdat cholesterol veel belangrijke functies uitvoert in ons lichaam, beschermd het juist je gezondheid.
De waarheid is dat cholesterol cellen kan aanmaken. Als je inwendig bloed komt cholesterol de wond dichtmaken zoals een pleister. Daarom gaat je cholesterol omhoog wanneer je een wond of een ontsteking hebt, omdat het een functie wil uitvoeren. Dus cholesterol verhoogt niet op een negatieve manier.
Elke cel in je lichaam heeft cholesterol nodig. Ze gebruiken ook hard gekookte eieren in brandwonden centra. Omdat ze weten dat cholesterol cellen kan aanmaken. Eieren bevatten cholesterol en is dus goed voor onze gezondheid.
In deze blog kan je lezen welke belangrijke functie cholesterol uitvoert. Je zal lezen dat cholesterol jou vriend is. Meerder onafhankelijke artsen delen hun kennis. Lees onze uitgebreide blog over cholesterol
Zie video: Dr. Leonard Coldwell cholesterol en statines. Hij zegt dat het pure moord is als je de cholesterol verlaagt van patiënten. Interview 2012
Eieren bevatten veel voedingsstoffen
Je hebt het eigeel en het eiwit. Beide bevatten veel voedingstoffen. Maar het eigeel bevat meer voedingstoffen. Eieren zijn rijk aan essentiële voedingsstoffen en zijn een echt superfood. Ze leveren een breed scala aan biologisch beschikbare voedingsstoffen die de algehele gezondheid en vitaliteit ondersteunen.
Eieren zijn een rijke bron van eiwitten, gezonde vetten, en verschillende essentiële voedingsstoffen, zoals: vitamine D, vitamine B12, selenium en choline, enz...
Eieren zijn een uitstekende bron van:
B-vitamines
Omega-3-vetzuren
Vetoplosbare vitamines A, D, E en K
Choline
Lecithine
Carotenoïden
Antioxidanten
Essentiële aminozuren
Eiwitten
Onderzoek: Hogere voedingswaarde bij mannen en vrouwen die eieren aten
Bij dit onderzoek tonen ze een mooie tabel van een groep mannen en vrouwen die alle dagen eieren aten en een groep die geen eieren aten. Diegene die eieren aten hadden duidelijke hogere voedingswaarde.
Hoeveel eieren mag ik per dag per eten?
De meningen zijn wat verschillend. Ikzelf (Nancy janssens) eet tussen de 3 en 5 eieren per dag. Soms sla ik een dag over. Sommigen eten veel meer eieren.
Dr. Eric Berg eet +/- 4 eieren per dag. Zie video van dr. Eric Berg.
Gezondheidseffecten van eieren
Bioactieve stoffen in eiwit en dooier hebben voordelen zoals:
-Antioxidant
-Antimicrobieel,
-Immunomodulerende
-Ontstekingsremmende
-Bloeddrukverlagende eigenschappen.
-Gewichtsbeheersing
-Goede bron eiwitten --> Bevat alle "essentiële" aminozuren
-Goede bron gezond vetten zoals omega 3
-Anti kanker effecten
Uitgebreide bespreking nutriënten in eieren
1-Choline
Choline is een in water oplosbare vitamine die vaak wordt gerekend tot de B-vitamines. Het wordt gebruikt voor de opbouw van celmembranen en helpt bij de productie van signaalmoleculen in de hersenen. Een hardgekookt ei bevat ongeveer 147 mg choline.
Choline is belangrijk voor Brein en lever functie
Choline, dat in eieren voorkomt, is een belangrijke micronutriënt die vooral gunstig kan zijn voor de hersen- en leverfunctie.
De lever is namelijk afhankelijk van choline om goed te kunnen functioneren, en een teken van een cholinetekort zorgt voor een slechte leverfunctie.
Een laag cholinegehalte wordt in verband gebracht met leververvetting, en sommige onderzoeken bij dieren wijzen er ook op dat een cholinetekort mogelijk ook verband houdt met bepaalde soorten kanker. Zie artikel
Bovendien is gebleken dat choline, in de juiste hoeveelheden, ook helpt bij de behandeling van bepaalde hersenaandoeningen, zoals depressie, en het geheugen en de cognitieve functies verbetert. Zie artikel
Voeding met hoge bron choline
-Eieren
-Rundvlees,
-kip
-Vis
-Groene groenten
-Bonen
-Zuivel
-Pinda`s en amandelen
2-Fosfolipiden en lecithine
Fosfolipiden, een belangrijk bestanddeel van eidooiers, spelen een cruciale rol in het lipidenmetabolisme en de opname van vetoplosbare vitaminen. Ze fungeren ook als emulgatoren.
Lecithine, een ander belangrijk bestanddeel dat uit eieren wordt gewonnen. Lecitine verbeterd je spijsvertering, ontstekingsremmend, beschermd het hart, goed voor de huid, Lecithine kan de vetstofwisseling ondersteunen en de ophoping van vet in de lever voorkomen
Wordt ook veel gebruikt als natuurlijke emulgator.
3-Een goede bron van Vitamine D
Omdat eieren een van de weinige voedingsmiddelen zijn die van nature rijk zijn aan vitamine D, bieden ze een kans om het tekort aan vitamine D-inname te helpen minimaliseren.
Uit een recente RCT onder 51 Australische volwassenen bleek dat na twaalf weken van 2, 7 of 14 eieren per week tijdens de wintermaanden de serumspiegels van 25(OH)-vitamine D alleen significant waren gedaald in de groep die het laagste aantal eieren consumeerde.
Deze studie suggereert dat het consumeren van 7 tot 14 eieren per week kan helpen de typische seizoensgebonden daling van de circulerende 25(OH)-vitamine D te verzachten. Zie artikel
4-Lecithine, choline en vitamine D in eieren beschermen de myelineschede.
De myelineschede is de laag die de zenuwen bedekt, en voorkomen zo multiple sclerose (MS) bij volwassenen. Lecithine helpt ook bij de opbouw van de myelineschede bij kinderen en jongvolwassenen. De myelineschede is de vettige substantie die de zenuwen bedekt en beschermt.
Dagelijks eieren eten zijn belangrijk voor je brein en wervelkolom. De myelin maakt 25% van je brein gewicht en 25% van je wervelkolom gewicht.
Zie video: doctor Joël Walach (Amerikaanse arts, onderzoekers, dierenarts)
5-Eieren bevatten veel antioxidanten
Eieren bevatten verschillende antioxidanten zoals jodium, selenium, vitamine E, vitamine A, luteïne en zeaxanthine, enz...
Als je naar de tabel hieronder kijkt zie je dat eieren een Bom aan antioxidanten zijn.
We maken door allerlei oorzaken vrije radicalen aan zoals: giftige stoffen, suiker, additieven, via fouten voeding, leeftijd, chronische stress, enz... Vrije radicalen beschadigen onze cellen. Waanneer je lichaam meer vrije radicalen heeft en te weinig antioxidanten, ontwikkel je oxidatieve stress. Oxidatieve stress zorgt voor chronische ziektes.
Wanneer je dagelijkse blootstelling aan gifstoffen vermijd en voldoende antioxidanten eet, kan je vrije radicalen neutraliseren. En zo voorkom je ziektes. Antioxidanten zijn zeer belangrijk om te eten. Antioxidanten voorkomen dat je ziek wordt. Dus eieren eten voorkomt dat je ziek wordt.
In dit artikel zie je duidelijk dat eieren veel antioxidanten bevatten. Ze bespreken elk antioxidant. Zie artikel
Antioxidanten in het eiwit van een ei
Antioxidanten in het eigeel van een ei
6-Goede bron jodium
Veel mensen hebben jodium tekort. Je vind jodium in visproducten en eieren. Jodium is zeer belangrijk voor je schildklier en (seks) hormonen, natuurlijke antibiotica, dood schimmels en gisten, ontgift je pijnappelklier, ontgift je schilklier, enz....
Veel mensen hebben jodium tekort zonder dat ze het weten.
Alle dagen eieren eten is een goede aanvulling voor jodium.
7-Eieren bevatten Foliumzuur
Veel mensen hebben tegenwoordig foliumzuur tekort. Eieren kan een goede aanvulling zijn.
Uit onderzoek kon je duidelijk zien dat diegene die alle dagen eieren aten een hogere foliumzuur waarde hadden. Zowel mannen en vrouwen hadden hogere foliumzuur waarde. Zie tabel. Zie artikel
8-Ze bieden complete eiwitten
Eieren worden beschouwd als een bron van hoogwaardige eiwitten, omdat ze alle negen essentiële aminozuren leveren. Objectieve metingen van de eiwitkwaliteit en verteerbaarheid geven een hoge waarde voor eieren (97%), vergelijkbaar met die voor andere hoogwaardige dierlijke eiwitbronnen zoals melk en kaas (95%) en vlees (94%).
Eén ei bevat 6 gram eiwitten, met alle negen "essentiële" aminozuren, de bouwstenen van eiwitten. Dat is belangrijk, want dat zijn de aminozuren die je lichaam niet zelf kan aanmaken. Zie artikel
Eieren bevatten een verscheidenheid aan eiwitten, waaronder ovalbumine en ovotransferrine, die beide uitgebreid zijn onderzocht vanwege hun gezondheidsvoordelen. Zie artikel
Ovotransferrine vertoont antioxiderende, antibacteriële en antikanker eigenschappen, waardoor het essentieel is voor de embryonale ontwikkeling en de algehele gezondheid. Met name gehydrolyseerd ovotransferrine heeft een significante antikanker activiteit aangetoond, met name tegen darm- en borstkankercellen.
Bovendien heeft lysozyme, het eerste eiwit dat in kippeneieren werd geïdentificeerd, het vermogen aangetoond om immuunreacties te versterken en de proliferatie van kankercellen te remmen.
Dit toont aan hoe belangrijk eieren eten is.
9-Goede bron van omega 3 en omega 6
Eieren kunnen uw kans op hart- en vaatziekten verminderen, maar ook ontstekingen verminderen.
Een reden waarom eieren zo gezond zijn voor het hart, is de aanwezigheid van omega 3-vetzuren. Omega 3-vetzuren kunnen triglyceriden verlagen en ontstekingen verminderen.
De meeste chronische ziektes zijn ontstekingsreacties. Vandaar veel natuurartsen zich focussen op het wegnemen van ontstekingen. Als ontstekingen verminderen zal je cholesterol ook verlagen. Zie artikel
Omega-3 helpt triglyceriden te verlagen, dit is een soort lipide vet in het bloed. Hoge triglyceridenwaarden kunnen leiden tot ernstige gezondheidsproblemen, zoals hart- en vaatproblemen, diabetes, huidproblemen, insuline problemen, stofwisselingsproblemen. Extreem hoge waarden kunnen zelfs een ontsteking van de alvleesklier (pancreatitis) veroorzaken. Meestal verhogen triglyceriden waarde door fout voeding en gifstoffen.
Naast het verlagen van triglyceriden in het bloed, is in klinische studies aangetoond dat eieren de cholesterolopname en ontstekingen in de bloedbaan reguleren. Zie artikel
Daarom kan het eten van eieren met omega-3-verrijkte vetzuren een optie zijn, vooral als je geen andere voedingsmiddelen (vis, noten, zaden) lust die van nature rijk zijn aan omega-3.
Dankzij de ongelooflijke voedingswaarde van eieren kan dit krachtige ingrediënt je hart gezond en sterk houden. Zie artikel
Eieren bevatten omega 3 en omega 6
Een ei bevat iets meer omega 6 dan omega 3. Maar een ei bevat omega 3 en ook omega 6.
Omega-3-verrijkte eieren worden in verband gebracht met een verbeterde cardiovasculaire gezondheid en een verbeterde cognitieve functie. Bovendien is het bereiken van een optimale omega-6-omega-3-verhouding, cruciaal voor het in evenwicht brengen van pro-inflammatoire en anti-inflammatoire effecten. Zie artikel
Eieren zijn eigenlijk een zeldzaam cholesterolrijk superfood om te eten in plaats van te vermijden.
Uitgebreide bespreking gezondheidsvoordelen van eieren
1-Eieren zijn heel goed voor je ogen en voorkomen cataract
Eieren verbeteren de gezondheid van uw ogen
***Carotenoïden zijn niet alleen gunstig voor de algehele gezondheid en ziektepreventie. Ze zijn ook goed voor uw ogen.
***Carotenoïden zijn een groep natuurlijke pigmenten die gele, oranje en rode kleuren geven aan veel planten en sommige dieren. Ze zijn een type antioxidant en sommige kunnen door het lichaam worden omgezet in vitamine A.
Twee "zuurstofrijke" carotenoïden die bijzonder belangrijk zijn voor uw ogen, zijn luteïne en zeaxanthine.
Deze twee voedingsstoffen komen op verschillende plaatsen in het lichaam voor, maar het zijn de enige twee van de in totaal 600 carotenoïden die in de ogen voorkomen – en hun concentratie is daar hoger dan elders in het lichaam. Zie artikel
Voor goede oog gezondheid heb je deze nutriënten voldoende nodig:
-Vitamine C
-Vitamine E
-Zink
-Essentiële vetzuren
-Antioxidanten luteïne en zeaxanthine.
Zeaxanthine draagt bij aan het behoud van de gezondheid van uw ogen door gevaarlijke, hoogenergetische blauwe lichtspectra te filteren en fungeren als zowel antioxidanten als ontstekingsremmende stoffen.
Bovendien heeft onderzoek aangetoond dat luteïne en zeaxanthine kunnen helpen bij de preventie en behandeling van veelvoorkomende oogaandoeningen, waaronder maculadegeneratie, glaucoom en cataract. Zie artikel
2-Bevordert de hormoonbalans
Eidooiers leveren cholesterol en gezonde vetten, beide essentiële componenten voor de productie van belangrijke hormonen, waaronder testosteron, oestrogeen en cortisol.
Deze hormonen spelen een essentiële rol bij het reguleren van de stofwisseling, stressreactie en reproductieve gezondheid.
3-Helpt bij spieropbouw en energie
Eieren bevatten alle negen essentiële aminozuren, de bouwstenen van eiwitten. Deze zijn cruciaal voor spierherstel en -groei.
Zo bevat een ei het aminozuur leucine, dat bijzonder effectief is in het stimuleren van de spiereiwitsynthese.
Eieren bevatten ook fosfolipiden, omega 3-vetzuren, cholesterol en vitamine D, die allemaal de gezondheid en groei van spieren ondersteunen.
En dat is nog niet alles. Eieren zijn rijk aan B-vitamines, waaronder B12, riboflavine en foliumzuur. Deze vitamines zijn essentieel voor de energiestofwisseling en helpen je lichaam voedsel om te zetten in brandstof.
Bovendien spelen eiwitten, hoewel ze voornamelijk bekend staan om hun spieropbouw, ook een rol bij het behoud van een energieniveau. Ze helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren en energiedips te voorkomen.
4-Eieren geven veel energie
Doordat eieren een goede bron van eiwitten, gezonde vetten en nutriënten zijn, levert dit veel energie voor je lichaam. Vitamine B spelen een rol in de energie productie. Antioxidanten neutraliseren vrije radicalen waardoor je meer energie krijgt. Zie blog dr Eric Berg
Bovendien bevat één ei ongeveer 6 gram hoogwaardige eiwitten, die het spieronderhoud ondersteunen en de bloedsuikerspiegel helpen stabiliseren, wat zorgt voor een constante energie gedurende de dag.
5-Eieren geven een verzadigd gevoel. Helpt bij gewichtsverlies
Eieren zijn rijk aan eiwitten en gezonde vetten, die beide een verzadigd gevoel geven. Als je vaak honger hebt kan je beter tussendoor een eitje eten i.p.v. een gesuikerde eiwitten bar
Eieren bevatten weinig calorieën, maar zitten boordevol eiwitten, waardoor ze een geweldige aanvulling zijn om af te vallen. Studies tonen aan dat eiwitten de hoeveelheid ghreline, het hongerhormoon, kunnen verlagen om trek te verminderen en langdurig gewichtsverlies te ondersteunen.
Een onderzoek in het Journal of the American College of Nutrition toonde zelfs aan dat het vervangen van bagels (deegwaren) door eieren bij het ontbijt het verzadigingsgevoel verhoogde en de algehele voedselinname gedurende de daaropvolgende 36 uur verminderde, wat mogelijk zou kunnen leiden tot meer gewichtsverlies. Zie artikel
6-Eieren eten verlaagd metabool syndroom
Het metabool syndroom is een verzameling van klachten rondom de stofwisseling. Het gaat om een combinatie van een verhoogd cholesterolgehalte, hoge bloeddruk, overgewicht (vooral toename bij de buik) en een hoge bloedsuikerspiegel. Vooral mannen hebben er last van. Het metabool syndroom gaat ook vaak gepaard met erectieproblemen.
Het metabool syndroom verhoogt het risico op hartaanvallen en beroertes aanzienlijk. Dit is gewoon een leefstijl probleem.
Reguliere artsen geven dit dan een mooie naam ''metabool syndroom'', zo komt het wat geleerd over. Eigenlijk kunnen ze beter zeggen een ''leefstijlprobleem''. Maar het is niet de bedoeling dat mensen begrijpen dat ze gezonder moeten eten, zoals het eten van eieren.
In dit onderzoek concluderen ze dat een hogere ei consumptie het risico op metabool syndroom bij zowel mannen als vrouwen kan verlagen. Ei consumptie kan ook hoge bloedglucose en hoge triglyceriden bij mannen verlagen. Zie artikel
7-Dagelijks eieren eten voorkomt dementie en Alzheimer
Dementie en Alzheimer is een vergiftiging van het brein en lichaam. Om Alzheimer en dementie om te keren moet je absoluut detoxen en je brein voeden met voedzamer bronnen zoals eieren.
Nieuw onderzoek, gepubliceerd in 2024, suggereert dat eieren de ziekte van Alzheimer kunnen helpen voorkomen, een progressieve ziekte die het geheugen en de cognitie aantast. Zie artikel
Een andere studie, gepubliceerd in het Journal of Nutrition, toonde aan dat het eten van meer dan één ei per week geassocieerd werd met een 47% lager risico op dementie in vergelijking met mensen die minder eieren aten. Zie artikel
Onderzoek uitgevoerd in Spanje leverde vergelijkbare bevindingen op, namelijk dat "het eten van eieren geassocieerd wordt met een verminderd risico op dementie". Zie artikel
Eieren zijn dan ook een van de meest stimulerende voedingsmiddelen voor de hersenen. Zie blog Dr. Josh Axe
8-Bevorderd een betere werking van het immuunsysteem
Bij onderzoek toonde ze aan dat eieren eten de werking van je immuunsysteem kan bevorderen.
Onderzoek toont aan dat eiwitten zoals lactoperoxidase de besmettelijkheid van virussen, waaronder hiv (humaan immunodeficiëntievirus) en het herpes simplexvirus, kunnen remmen. Dit suggereert dat eieren een cruciale rol spelen bij het ondersteunen van de immuun gezondheid. Zie artikel
In dit artikel vind je ook een tekening met uitleg dat eieren eten de werking van je immuunsysteem bevordert. Zie artikel
Hoe weet je of je eieren zuiver zijn of giftige stoffen zijn aan toegevoegd?
Een ei dat van een kip komt die gezonde voeding krijgt en buiten kan zijn alle dagen, dit zijn gezonde eieren. Dit is hoe het normaal zou moeten zijn.
Met gezonde voeding bedoelen we geen GMO, Hun eten is niet bewerkt met pesticide, geen additieven, en geen chemische of synthetische stoffen aan hun eten toegevoegd.
Koop best je eieren van een lokale boer. Of koop het in de biowinkel. Vertrouw niet te veel op supermarkten.
Gelukkig kan je nummers vinden op je eieren en aan de hand van de nummers weet je hoe hun eten en omgeving was. Het eerste nummer bepaald hun soort voeding en omgeving. In de blog van dr. eric Berg beschrijft hij ook heel goed hoe de omgeving en voeding van kippen is.
Nummer 0 biologisch
Ze kunnen naar buiten en ze eten pesticide vrij. Hun voeding is van biologisch aard.
Nummer 1 NIET biologisch
Ze kunnen wel naar buiten, maar hun eten is niet pesticide vrij.
Nummer 2 NIET biologisch
Ze mogen nooit naar buiten en hun eten bevatten pesticides. De kippen zitten met vele in een klein hokje.
In de onderstaande video`s (ENG) geven ze goede uitleg van de nummers.
Video`s
dr. Joël Walach
3 keer per dag eieren eten is belangrijk voor de gezondheid van je hersenen en je ruggenmerg.
Jordan Ruben (Amerikaanse voedingsexpert): voedingsfeiten van eieren
Dr. Eric Berg (Amerikaanse natuurarts): Het beste proteïne in de wereld
Dr. Eric Berg (Amerikaanse natuurarts): Hij raad aan om 4 eieren per dag te eten. Hij verteld ook dat ze het eigeel verkleuren.
Dr. Mandell: eieren veroorzaken geen hart problemen.
Dr. eric berg: 6 onderzoeken concluderen dat je geen hartproblemen krijgt door eieren te eten. Dr, Berg legt uit waarom.
Dr. Ken Berry (Amerikaanse arts): Hij laat je logisch nadenken. Eieren eten we al duizenden jaren en plots in de vorige eeuw zeggen ze dat eieren hart problemen geeft.
Humor eieren: sommigen vind dit niet grappig. Ik vond het wel grappig.
LINKS
Blogs
Dr. Eric Berg
Why You Should Eat 4 Eggs a Day
Dr. Josh Axe
Egg Nutrition Facts & Health Benefits Explain Why It’s a Superior Food
9 Health Benefits of Eating Eggs for Breakfast
Onderzoek
Egg White and Yolk Protein Atlas: New Protein Insights of a Global Landmark Food
Unlocking the Power of Eggs: Nutritional Insights, Bioactive Compounds, and the Advantages of Omega-3 and Omega-6 Enriched Varieties
Eggs: Healthy or Risky? A Review of Evidence from High Quality Studies on Hen’s Eggs
Evaluating current egg consumption patterns: Associations with diet quality, nutrition and health status in the UK National Diet and Nutrition Survey
Hen Egg as an Antioxidant Food Commodity: A Review
Choline (Nederlands)
Opmerkingen