13 dec 20249 minuten om te lezen

Deel 1: Ierse Mos (sea moss) is een BOM aan nutriënten

Bijgewerkt op: 1 jan 2025

Lees meerdere blogs over Iers mos. Zie blogs

Dit bespreken we

-Herkomst

-Wat is Iers mos

-Bespreking nutriënten in Iers mos

-Video`s en links

Herkomst

Ierse mos (Sea moss of Chondrus Crispus) wordt aangetroffen langs de kusten van de Atlantische Oceaan, voornamelijk tussen Noord-Amerika en Europa, in de warmere wateren van Azië, Zuid-Amerika en Afrika en sommige delen van het Caribisch gebied. Je vind het op rotsen en in het water aan de kust. De meest populaire is van de Caribbean st. Lucia.

Wat is Ierse mos

Iers mos (Sea Moss) was een van de favoriete kruiden van Dr. Sebi voor reiniging, vasten en dagelijkse voeding. Het wordt al duizenden jaren door mensen geconsumeerd. In Aziatische landen is Iers mos een onderdeel van hun routinedieet. Onlangs heeft Iers mos ook zijn plaats veroverd in Noord-Amerikaanse, Zuid-Amerikaanse en Europese gerechten.

In de traditionele Chinese geneeskunde wordt Iers mos al heel lang gebruikt om kruiden medicijnen te maken. Voor de traditionele geneeskunde is Iers mos dus een echt medicijn. Ze gebruiken verschillende soorten zeewieren voor de behandeling van struma, hoest, bronchitis, tonsillitis, urinewegaandoeningen en waterzucht. Het is ook bekend dat ze zuiverende en ontgiftende effecten hebben

Iers mos is getuft en heeft dunne, waaierachtige bladeren. Het is verkrijgbaar in vele kleuren, van rood, groengeel tot donkerpaars.

Elke kleur heeft een iets andere voordeel.

Dus als je afwisselt met Iers mos is zeker een goed idee.

Ierse mos bevat boordevol nutriënten. De meest opvallende zijn carrageen en algenpolysacharide. Het heeft ook hoge gehalte in eiwitten, aminozuren, jodium, en magnesium.

Iers mos is rijk aan:

-Carrageen

-Eiwitten

-Peptiden

-Aminozuren

-Lipiden

-Pigmenten

-Mineralen

Zie artikel voor nutriënten

Bespreking nutriënten in Iers mos

Superfood met veel voedingsstoffen

Iers mos is een krachtpatser van essentiële voedingsstoffen. Het is zeer rijk aan vezels, eiwitten, mineralen en sporenelementen zoals jodium, ijzer, magnesium en calcium.

Het is een unieke mix van voedzame stoffen, waaronder polysachariden, peptiden, eiwitten, aminozuren, lipides, vezels, silica, vitamines, spoorelementen, mineralen, en antioxidanten.

Iers mos biedt een scala aan nutriënten die essentieel zijn voor een optimale gezondheid. Zie artikel uit 2023

De tabel toont de voordelen van Groene Iers mos ( Green Sea moss)

1-Eiwitten

Artikel 1

Het eiwitgehalte verschilt tussen de Ierse mossen.

Vooral rode en groene zeewier, hebben meer aandacht getrokken vanwege hun hoge eiwitten. Groen Iers mos heeft een hoog eiwitgehalte in de droge biomassa, en hun eiwitgehalte varieert afhankelijk van de soort en het groeiseizoen.

Uit onderzoek hebben ze aangetoond dat groen Iers mos van het geslacht Ulva tot 44% aan eiwitten kunnen bevatten. Van het geslacht Ulva bevat de eetbare Ulva intestinalis in de zomer 19,5% eiwitten.

Peptide

Peptide is een eiwit afgeleid hydrolysaat, dat vrijkomt uit de eiwitstructuur en verschillende biologische eigenschappen uitoefent.

Peptide geïsoleerd uit het groen Iers mos heeft potentiële anti-tumor activiteit en is gebruikt in relevante klinische onderzoeken.

Lectines

Zeewier eiwitten omvatten ook lectines (eiwitten), glycoproteïnen en phycobiliproteïnen.

Let op voor propaganda over lectines!!! Je hebt dierlijke en plantaardige lectines. Lectines in eetbare plantaardige voedingsmiddelen geven over het algemeen geen problemen. Op internet zie je vaak artikelen dat lectines giftig zijn.

Voordelen en onderzoek lectines in Iers mos

Lectines, een koolhydraatbindend eiwit, komen voor in veel zeewiersoorten. Iers mos lectines hebben ontstekingsremmende, antibiotische en cytotoxische biologische activiteiten.

Van lectines geïsoleerd uit C. cupressoides is bewezen dat ze in vivo ontstekingsremmende activiteit hebben.

Zie artikel bij hoofdstuk proteïne

Artikel 2

Spiruline en Chlorella

Spirulina en diverse commerciële soorten van de eencellige groene alg Chlorella bevatten tot 70% droog eiwit; deze microalgen hebben ook een aminozuurprofiel dat goed te vergelijken is met eieren, en bevatten met name alle essentiële aminozuren (EAA) die mensen niet kunnen synthetiseren en uit voedsel moeten halen.

Iers mos

De Rode en groene Iers mossen bevatten vaak hoge eiwitgehalten in tegenstelling tot de meeste bruine Ierse mossen

Eiwitgehalte en aminozuurprofielen tijdens seizoen veranderingen

Het ene seizoen hebben Ierse mossen meer eiwitten en aminozuren aanwezig dan andere seizoenen. Er is nog te weinig documentatie in welk seizoen Ierse mossen hun eiwitten het hoogst staan. Volgens dit artikel zou in de zomer de eiwitten afnemen en veranderen de relatieve verhoudingen van aminozuren. Zie artikel eiwitten

In een onderzoek van Galland-Irmouli et al. (1999) analyseerden ze Iers mos van de kust van Bretagne met drie technische replicaties. Ze vonden 15% van de droge massa als eiwit in een blad uit juni, terwijl een blad uit november 23% eiwit bevatte.

Dus je kunt niet echt exact weten hoeveel eiwitten een Iers mos bevat. We weten alleen dat het veel eiwitten bevat, maar de cijfers schommelen aan de hand waar en in welk seizoen het geoogst is. Zie artikel

2-Aminozuren

Iers mos heeft alle aminozuren aanwezig. Iers mos is een bron van essentiële aminozuren. Er bestaan 20 aminozuren en ze worden geclassificeerd in twee verschillende aminozuurgroepen. Essentiële aminozuren en niet-essentiële aminozuren. Iers mos is ideaal voor sporters.

In meerdere onderzoeken kwam het aminozuur arginine naar boven. Dit aminozuur was het meest overvloedig aanwezig in Iers mos. Maar ook andere aminozuren waren wat hoger aanwezig zoals citrulline, glutamine zuur, taurine, glycine, threonine en ornithine en asparaginezuur.

Artikel 1 uit 1958

In dit artikel zie je een tabel dat Iers mos alle aminozuren bevat. De gedroogde rode Ierse mos (Chondrus Crispus), is geëxtraheerd met waterige ethanol. Er is aangetoond dat het extract de meest voorkomende gewone aminozuren bevatte zoals: arginine, citrulline, glutamine zuur en taurine.

De aanwezigheid van eenvoudige peptiden die arginine, citrulline, glycine, threonine en ornithine bevatten, werd chromatografisch aangetoond.

Zie artikel

Artikel 2 uit 1955

Een onderzoek uit 1955 onderzocht de DE GECOMBINEERDE AMINOZUREN IN VERSCHILLENDE SOORTEN VAN ZEEALGEN*

Iers mos (Chondrus Chrispus) valt op door zijn hoge gehalte aan aminozuren arginine en door de aanwezigheid van citrulline en ornithine

Artikel 3

Dit is een artikel uit 1961 dat bevestigd dat aminozuren worden geactiveerd in zee algen.

Artikel 4

In dit artikel waren het andere aminozuren die als meest aanwezig waren. In de meeste analyses van de aminozuursamenstelling in Iers mos vertegenwoordigen glutaminezuur en asparaginezuur de hoogste hoeveelheden aminozuren.

Umami is de 5de basis smaak. Glutamaat zorgt voor de hartige umami smaak in zee wier. Andere aminozuren (alanine en glycine) dragen ook bij aan de onderscheidende smaken van sommige zeealgen.

Het aminozuur taurine komt vooral overvloedig voor in rode Iers mos

Zie artikel

3-Lipide

Iers mos staat bekend als energiezuinig voedsel vanwege hun lage lipidengehalte in vergelijking met het koolhydraat- en eiwitgehalte.

Het lipidengehalte in de veelgebruikte Ierse mossen bedraagt niet meer dan 5% van de droge biomassa.

Ondanks het lage lipidengehalte is Iers mos rijk aan omega-3 en omega-6 meervoudig onverzadigde vetzuren. Een eerdere studie heeft aangetoond dat omega-3 PUFA's de functie van mitochondriën kunnen verbeteren.

Omdat is gerapporteerd dat Iers mos lipiden een hoge nutraceutische waarde bezitten, zouden ze potentieel kunnen worden gebruikt bij de productie van vetarme voedingsmiddelen. Zie artikel

4-Vezels

De vezels in Iers mos hebben meerdere gunstige eigenschappen vertoond, waaronder ontstekingsremmende, antioxiderende en antivirale activiteiten, die sterk kunnen variëren afhankelijk van hun typen en bronnen

Iers mos bestaat uit oplosbare en onoplosbare vezels. Ze worden op grote schaal toegepast in de voedings-, farmaceutische- en cosmetische industrie.

De onoplosbare vezels helpen bij constipatie door het volume van de uitwerpselen te vergroten en zo de darmperistaltiek te bevorderen.

De oplosbare vezels verlagen het cholesterol- en glucosegehalte in het bloed door de vertering en opname van voedingsstoffen te verminderen.

Er is aangetoond dat de consumptie van zeewier rijk aan oplosbare vezels verband houdt met verschillende gezondheidsvoordelen, zoals verlaagde bloedlipidenniveaus en een lager risico op bepaalde chronische ziekten. Zie artikel

5-Vitaminen, mineralen zouten en spoorelementen

Onderzoekers toonden aan dat Iers mos een rijke bron is van in water oplosbare en vetoplosbare vitamines.

Iers mos kan vitaminetekorten effectief voorkomen en behandelen.

Een tekort aan sporenelementen kan verschillende aspecten van de menselijke gezondheid negatief beïnvloeden. Het mineraalgehalte van Iers mos is hoger dan dat van landplanten.

Rijk aan mineralen zouten

Iers mos is rijk aan mineralen zouten zoals: natrium, magnesium, selenium, kalium en calcium. Zie artikel

In een ander onderzoek zeggen ze dat Iers mos grote overvloed aan essentiële mineralen bevat, zoals: natrium, calcium, magnesium, kalium, chloride, sulfaat, fosfor en micronutriënten zoals jodium, ijzer, zink, koper, selenium, molybdeen, mangaan, boor, nikkel, kobalt, enz.... Zie artikel

Bevat ook vitaminen

Iers mos bevat ook vitamines zoals: vitamine C, B1, B12, vitamine A, vitamine E.

Algemene algenvoedsel biedt een van de weinige vegetarische alternatieven voor cobalamine (vitamine B12) in de voeding. Meer dan de helft van de onderzochte microalgensoorten bevat grote hoeveelheden B12. Zeegroenten zijn een betrouwbaardere bron van de juiste vorm van deze vitamine. Zie artikel

In een ander onderzoek zeggen ze dat Iers mos een uitstekende bron van vitamine A, B1, B12, C, D en E; riboflavine; niacine; pantotheenzuur; en foliumzuur. Zie artikel

Rijk aan jodium

Opvallend is dat Iers mos een hoge bron van jodium is.

Zie artikel over jodium in zee mos

Rijk aan ijzer

Iers mos is ook rijk aan ijzer.

Zie artikel over ijzer in zee mos

Elke cel in je lichaam bevat jodium. Veel mensen hebben jodium tekort.

Zie blog van gezond wereldnieuws over jodium in zee mos

6-Carrageen

Iers mos bevat carrageen. Carrageen heeft prebiotische eigenschappen die de groei van nuttige bacteriën in de darmen helpen bevorderen. Dit kan helpen de algehele gezondheid van de spijsvertering te verbeteren, de opname van voedingsstoffen te verhogen en het immuunsysteem te versterken

Ies mos wordt gewoonlijk geoogst om carrageen te extraheren, een geleiachtige substantie die vaak door de voedingsindustrie als bindende, verdikkingsmiddel wordt gebruikt.

Het wordt gebruikt in voedingsproducten, waaronder amandelmelk, kokosmelk, hennepmelk, creamers, yoghurt, soepen in blik, zuigelingvoeding, en diepvriespizza's. Je vind het ook in sommige tandpasta`s, schoensmeer. Carrageen wordt ook gebruikt om leer te herstellen. Carrageen is ook een actief ingrediënt in sommige conventionele medicijnoplossingen.

7-Polysachariden

Iers mos heeft grote belangstelling gekregen als uitstekende bron van werkzame stoffen, zoals complexe koolhydraten en verschillende polysachariden. Het hangt van de soort alg af hoe hoog die waardes zijn.

Ulvans ( soort alg) vertegenwoordigen een familie van gesulfateerde polysachariden (SP's) gewonnen uit groene zeewieren. Er wordt voorspeld dat ze rechtstreeks verband houden met een verscheidenheid aan biologische functies, zoals antikanker-, antioxiderende, antihyperlipidemische, anti-influenza- en anticoagulerende activiteiten

De groene soort: Sea lettuce (Ulva spp.) heeft een hoog polysacharidengehalte tot wel 65% van het drooggewicht. Zie artikel

Polysacharide

Algenpolysacharide wordt gewonnen uit carrageen. Het zou geneeskrachtige en veel gezondheidsvoordelen hebben. Zie artikel

Studies concluderen dat algenpolysacharide zorgen voor:

-Verbetering van de immuniteit

-Antioxiderende effecten

-Antibacterieel

-Ontstekingsremmend

-Remming van de tumor

-Preventie van hypertensie

-Preventie van hoog cholesterol

-Controle van de bloedsuikerspiegel

8-Polyfenolen (antioxidant)

Polyfenolen hebben een antioxiderende werking. Iers mos is een zeer goede bron van antioxidanten. Antioxidanten kunnen vrije radicalen neutraliseren. Als we te weinig antioxidanten eten krijgen we een te veel aan vrije radicalen, waardoor we oxidatieve stress ontwikkelen. Vrije radicalen beschadigden je cellen, waardoor je symptomen en ziektes kan ontwikkelen.

Om gezond te blijven moeten we alle dagen voldoende antioxidanten eten.

Je hebt verschillende soorten polyfenolen zoals: flavonoiden, fenolzuren, lignanen en tannines. Je vind ze vooral in groenten, fruit en zeewier.

Uit onderzoek is gebleken dat Iers mos een grote concentratie antioxidanten bevatten, zoals polyfenolen.

Florotannines zijn de meest beschreven polyfenolen van bruine Iers mos.

Zie artikel

Let op: het kan zijn dat de rode of de groene Ierse mos weer een andere soort antioxidant heeft die meer aanwezig is dan de bruine. Je hebt verschillende soorten antioxidanten. Maar alle Ierse mossen bevatten goede bronnen van antioxidanten.

Fenolverbindingen bevatten flavonoïden.

Flavonoïden hebben altijd anti kanker effecten. De hoeveelheid flavonoïden hangt af van de soort Ierse mos. Polyfenolen in de voeding hebben een antioxiderende werking die vergelijkbaar is met die van vitamines (C en E) en carotenoïden. Zie artikel

9-Sterolen en terpenen

Studies hebben aangetoond dat plantensterolen ontstekingsremmende effecten hebben en ook het risico op hart- en vaatziekten kunnen verminderen door het cholesterolgehalte te verlagen. Vanwege de sterke cytotoxiciteit kunnen ze worden gebruikt om zowel tumoren als bacteriegroei te remmen.

10-Pigmenten

Groene Ierse mos is een goede bron van natuurlijke pigmenten, zoals chlorofyl, carotenoïden en phycobilin. Deze gezondheidsbevorderende eigenschappen van pigmenten in Ierse mos als natuurlijke kleurstof voor levensmiddelen, hebben geleid tot onderzoek naar het potentieel van pigmenten, als hoogwaardig nutraceutisch (nutriënten) ingrediënt.

Chlorofyl (groen)

De kleur van groene Ierse mos wordt voornamelijk veroorzaakt door de aanwezigheid van chlorofyl. In een eerder onderzoek is aangetoond dat de consumptie van groene Ierse mos de uitscheiding van dioxine (giftige stoffen) in de ontlasting verhoogt. Chlorofyl zuiver het bloed en alkaliseert.

Xanthofylen (rood violet)

Astaxanthine (roodviolet), de belangrijkste carotenoïde bij zeefauna zoals zalm en kreeft. De kleurstof komt onder andere voor in algen.

Xanthofylen zijn zuurstofrijke carotenoïden met antitumorale en ontstekingsremmende activiteiten.

Fucoxanthine (gelig)

Fucoxanthine is een carotenoïde, een gelige kleurstof. De naam is afgeleid uit het Grieks: phyktos (alg) en xanthos (geel). Hier veroorzaakt de fucoxanthine de bruine tot olijfachtige kleur, omdat het vooral groen licht absorbeert.

Fucoxanthine heeft positieve effecten zoals: anti-oxidatie, sterk anti-kanker, ontstekingsremmend, antioxidant en anti-obesitas.

----------------------------------------------------

Op de website van Gezond Wereldnieuws verkopen we gedroogde Iers mos en in poeder vorm. We maken ook Iers mos Gel. De gel maken we op de moment dat je het besteld, omdat het dan echt vers is. Zie webshop